沙棘果，胡颓子科沙棘属植物沙棘的果实，又名醋柳果、酸刺果。果实为椭圆形，橙色。沙棘果具有多种医药功能，能消喘止咳，还能消食健胃。用沙棘果制成的沙棘饮料，不但味道特别，芳香可口，老少皆宜，而且有消食健胃、清肺止咳的作用。下面首先来了解下沙棘果的功效吧！

沙棘果的功效与作用

1.沙棘的维生素C的含量很高，新鲜的红枣类和猕猴桃的含量都要高，除此之外还有维生素E、维生素K等，沙棘果的营养价值很高。

2.沙棘还可以具有散淤作用、沙棘果的化痰宽胸功效和补脾健胃，也可以生津止渴，还有很好的清热止泻的功效。

3.沙棘果可以很好地预防心血管疾病沙棘果可以增加冠状动脉血流量、这样心肌营养血流量就增加了、同时沙棘果还可以降低心肌耗氧量量，这样就可以预防脑部供血和供氧量。

4.沙棘果对于肝病和胃痛的治疗也是有帮肋的，如果皮肤被烧伤、烫伤了，也可以用沙棘来治疗，可以促进细胞的再生和一地皮肤组织的愈合等。沙棘果含有超氧化物歧化酶(SOD)可以增强抗病能力，也可以延缓人体的衰老，可以把沙棘做成沙棘果汁。

黑龙江沙棘果

沙棘果实酸甜，可以直接食用，也可以制作果子露、果酱、果羹、果冻等。下面黑龙江沙棘果苗圃介绍沙棘果汁和沙棘醋的做法，有兴趣的朋友不妨了解一下。

一、沙棘果汁

材料：沙棘果、苯甲酸钠

做法：

1、挑选原料：沙棘果实要求新鲜、完全成熟、无病虫害及霉烂现象，并且有优良的风味、香气和丰富的汁液。

2、原料挑选后应用机械或手工洗涤干净。

3、鲜果可不经破碎，直接用螺旋压榨机压榨。第1次压榨后，将果渣拌匀疏松，再进行第2次压榨。

4、采用自然澄清法将榨汁在澄清池内静置一段时间，使果汁中悬浮物沉淀到底部。然后用塑桶提取上层清汁，用板框压滤后的清汁可不经过杀菌，直接盛入塑料桶内，添加质量分数为0.04%的苯甲酸钠，送入冷藏库中，保持库温4℃-5℃。

5、饮用时再取出即可，可依个人口味添加糖及蜂蜜。

二、沙棘醋

材料：沙棘果15kg、大曲22.5kg、麸皮175kg

做法：

1、将选好的15kg沙棘果倒入缸内，加22.5kg大曲，用木耙上下搅匀，在室温20℃下发酵15天。

2、将发酵后的沙棘果实掺入175kg麸皮，用粉碎机打碎，放缸内搅拌均匀，进行第二次发酵，此时温度不得超过40℃。

3、为避免温度过高，每天倒缸1次，约经10天发酵完毕。

4、将发酵好的沙棘果实装入淋醋缸内淋醋，将头醋淋过后的醋渣再浸泡10 h，进行第2次淋醋即可。

5、沙棘醋成品棕色，稍混浊，味芳香、酸而微涩。