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沙棘果怎么泡酒

更新时间:2020-12-24 09:19:59点击次数:206 次

相信大家都很好奇沙棘果干是什么,没错,沙棘果干是由沙棘果经过曝晒而成的一种干果,具有与沙棘果相同功效的一种干果,适合喜爱零食的人。

沙棘是一种小浆果植物,落叶灌棘,又称醋柳、酸刺,是生长在我国华北、西北和东北地区的一种落叶灌木或小乔木,果实为椭圆形。据测定,沙棘果中除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外,还有人体必需的多种维生素和无机盐,其中维生素含量丰富。尤以维生素C含量高。每百克沙糖果中含维生素C可高达800~850毫克,最高可达2100毫克以上;含维生素E 15~220毫克;维生素A的含量则相当于豆油的20~30倍,故而有“维生素宝库”之称。

沙棘果干便是由沙棘果通过猛烈的太阳和高温而成的一种干果。沙棘果经过长期的太阳照射后,水分被蒸发,缩小,变干后形成了沙棘果干。但是沙棘果干并没有失去沙棘果的功效,仍然具有很高的营养价值。

黑龙江沙棘果树苗

除却制作果子露、果酱、果羹、果冻等,沙棘果还可以泡酒饮用,具有消喘止咳,健胃消食,壮身健体等多种功效。下面黑龙江沙棘果小编介绍沙棘果泡酒的方法,有兴趣的朋友不妨了解一下。

1、选用完全成熟的沙棘果,在12月份-次年3月份采收,采后应分选去杂,不能堆积太厚。用破碎机破碎,不要压破种子,否则会影响沙棘果酒的质地。

2、果浆放池,装量为容器的80%,然后一次性加入50mg/L二氧化硫。接种人工酵母,搅拌均匀。发酵温度控制在18℃-23℃,发酵过程中如糖分低,可加入10%的糖液,14天后主发酵结束。主发酵原酒分离后入池,容量为容器的90%,发酵温度控制在23℃左右,直到发酵中止,然后换桶将容器装满。

3、为了防止氧化,应将池口封好,转入陈酿阶段,时间为半年以上。然后加入0.015%的下胶剂、80mg/L的二氧化硫,在冬季低温下自然冷冻7天-15天。

4、将澄清的上层酒,用泵抽到其他容器里,因上层沙棘原酒中含有沙棘油,可用高速分离机提油或作酒脚蒸馏。经理化指标检验后,再用硅藻土过滤机过滤,即得成品。